Borászat
Sajgó Pincészet – A Tokaji Tradíció Szíve Tolcsván
Családi hagyomány, bor iránti szenvedély, generációkon átívelő tudás – ez a Sajgó Pincészet.
A Sajgó Pincészet története 1995-ben kezdődött Tokaj-hegyalján, Tolcsva község szívében. Alapítói, Sajgó Gábor és felesége, Kiszely Katalin a generációkon át öröklött borkészítési tapasztalatot és szeretetet ötvözték egy modern, mégis hagyománytisztelő borászattá. Munkájuk gyümölcseit 1997 óta saját palackozásban hozzák forgalomba – immár több mint két évtizede.
Egy borászat, amely családra és fejlődésre épít
Ma már lányuk, Sajgó Krisztina is aktívan részt vesz a pincészet munkájában, képviselve a negyedik generációt. A család jelenleg 17 hektáron műveli a klasszikus tokaji szőlőfajtákat – furmintot, hárslevelűt és sárgamuskotályt –, kiemelt figyelemmel a terroir és termőhely kiválasztására. Gondosan ellenőrzött külső területekről származó szőlő felvásárlásával egészítik ki készleteiket.
A minőség útja: szőlőtől a palackig
A Sajgó Pincészet filozófiája egyszerű, de mélyen gyökerező: „A jó bor titka a szőlőben, a jó alapanyagban rejlik.”
A terméskorlátozás, a kézi szüret és a korszerű technológia mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a pincészet borai állandó, kiváló minőségben kerüljenek a fogyasztókhoz. A hagyományos oxidatív fahordós érlelést alkalmazzák – különösen a szamorodni és aszú borok esetében –, de portfóliójukban megtalálhatók a friss, gyümölcsös, modern ízvilágot képviselő tételek is, mint például a késői szüretelésű furmintok és cuvée borok.
Boraink és tevékenységeink
A pincészet jelenleg 17 féle borral van jelen a belföldi és nemzetközi piacokon:
- Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
- Késői szüretelésű borok
- Cuvée tételek
- Szamorodni
- Fordítás
- 3, 5 és 6 puttonyos Aszúk
- Aszúeszencia
Fő tevékenységeink:
- Szőlőtermesztés
- Szőlőfeldolgozás és borkészítés
- Fahordós borérlelés és palackozás
- Borértékesítés (belföldön és exportban)
- Vendéglátás, borkóstoltatás, borbemutatók
A borok érlelése több különböző klímájú pincében történik, hogy a lehető legjobb ízkarakter alakuljon ki.
Látogatás a pincészetben
Pincészetünk borkóstolóval egybekötött látogatásokat és borbemutatókat kínál, igény szerint étkezéssel. Csoportokat előzetes bejelentkezéssel maximum 60 főig tudunk fogadni. Boraink az év minden napján megvásárolhatók a helyszínen.
Elismeréseink – A szakma és a közönség megbecsülése
A Sajgó család munkáját számos szakmai elismerés és díj övezi:
2001 – Magyar Gazda Díj
2002 – Az Év Borásza Tokaj-Hegyalján
2003 – Magyarország első "Királyi Borásza"
2004 – Vinagora Champion díj
2006-2007 – A Tokaji Borvidéki Borverseny legjobb termelője
2007 – Sárospatak Város Bora (3 puttonyos aszú)
2007 – 4 nagy aranyérem, 19 aranyérem
2007.évben Tolcsva – Erdőhorváti Hegyközségi Borverseny legeredményesebb vállalkozásának ügyvezető tulajdonosa
2009 évben Tokaji Borvidéki Borverseny legeredményesebb kistermelője
2012. évben Tolcsva – Erdőhorváti Hegyközségi Borverseny különdíját kapta meg a borversenyen elért eredményekért
Sajgó Krisztina is több díjat tudhat magáénak:
2007 – "Királyi Gárda tagja", legjobb ifjú borász
2007. évben Tokaj Borvidéki Borverseny legeredményesebb Tolcsva – Erdőhorváti Hegyközség Ifjú Borászának választották.
2010 – „Legfiatalabb borász lány” különdíj (5 puttonyos Aszúval)
2014. évben Fiatal borászok országos versenyén III. helyezést kapott – Testes bor kategóriában
2018. évben MBOSZ (Magyarországi Borrendek Országos Szövetség) által adományozott „Bíró Mária kitüntetett címet kapta
Küldetésünk
A Sajgó Pincészet célja nemcsak a kiváló borok készítése, hanem a Tokaji bor mint hungarikum megőrzése, népszerűsítése és a tradíciók átörökítése a jövő generációnak.
Ha szeretnél egy időutazáson részt venni, ahol a múlt hagyományai találkoznak a modern borászattal – látogass el hozzánk Tolcsvára, és ízleld meg Tokaj lelkét minden kortyban!
Sajgó Pincészet – Tolcsva, Tokaj-Hegyalja
Látogatás előzetes bejelentkezéssel
Kapcsolatfelvétel / elérhetőség: +36 20 588 2997, +36 20 938 4188,
